มากกว่าเส้นใหญ่กรอบ ราดหน้าเฮียอ้วน จ.อุทัยฯ กินในสวนชมธรรมชาติชิมผลไม้

แนะนำร้านราดหน้าเฮียอ้วน อ.บ้านไร่ อดีตเคยเปิดร้านขายในห้างดัง ย้ายกลับมาอุทัยธานีทำร้านในสวนผลไม้นานาชนิดทั้งทุเรียน มะยงชิด โดดเด่นมัดหัวใจกับ ราดหน้าเส้นใหญ่กรอบ และหมี่เหลืองเส้นกรอบทะเล

ผู้สื่อข่าวเดินทางไปที่ร้านราดหน้าเฮียอ้วน เลขที่ 298 หมู่ 4 ตำบลบ้านไร่ อำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี ร้านอาหารตามสั่งที่ นางภัสรา กล้าการขาย อายุ 63 ปี เจ้าของร้าน ได้ทำสวนสวนผลไม้หลากหลายตามฤดูกาลเหล่านี้มา 10 กว่าปี ก่อนหน้านั้นร้านราดหน้าเฮียอ้วน นั้นเคยตั้งอยู่ในห้างในเมืองหลวง แต่ด้วยนางภัสราและบรรดาลูกหลานนั้นเบื่อรถที่ติด และความวุ่นวายเวลาเดินทางไปขายราดหน้า จึงย้ายร้านมาอยู่ไร่สวนผลไม้

สำหรับสวนแห่งนี่ปลูกผลไม้ไว้หลากหลายชนิด ได้แก่ มะยงชิด ทุเรียน ตะลิงปลิง และป่าหมาก รวมทั้งสวนดอกไม้สวยงามไว้เพื่อเอาใจผู้ที่เล่นโซเชียล และให้ความร่มรื่นด้วยร่มเงาอากาศนั้นเย็นสบาย ลูกค้านั้นต่างก็ติดใจเพราะโต๊ะนั่งรับประทานอาหาร อยู่ในสวนไต้ต้นทุเรียนที่กำลังออกผลในช่วงปลายเดือนเมษายนนี้จะสุกหรือโตเต็มที่ จะชิมรสชาติทุเรียนแห่งอำเภอบ้านไร่ที่ขึ้นชื่อกันได้ แถมเจ้าของยังใจดีให้เดินเข้าสวนไปชิมมะยงชิดได้อีกด้วย ล่าสุด มะยงชิดกำลังออกผลและเริ่มสุกแล้วหากใครจะซื้อกลับบ้านก็ขายในราคากันเองเรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารที่กันเองกับลูกค้ามาก แถมเจ้าของนั้นเป็นคนที่อัธยาศัยดี และอารมณ์ดีต้อนรับลูกค้าอยู่ตลอดเวลาด้วยรอยยิ้ม

นางภัสรา กล่าวว่า สวนผลไม้แห่งนี้ได้ซื้อที่ไว้แล้วก็ปลูกผลไม้จนเต็ม และจากนั้นก็ตั้งร้านขายอาหารหลังจากที่ย้ายมาจากเมืองหลวง เดิมทีนั้นคิดว่าจะขายให้กับคนที่รู้จักกัน แต่หลังจากร้านนั้นเสร็จสมบูรณ์เปิดมา 1 ปีกว่า บรรดาลูกค้าก็ตามมากินกันถึงที่ โดยมีลูกและหลานมาช่วยกันขาย หรือเป็นระบบครอบครัวเลยก็ว่าได้

เมนูก๋วยเตี๋ยวราดหน้าที่แนะนำ คือ ราดหน้าเส้นใหญ่กรอบ ซึ่งเป็นเมนูที่ขายดีมาตั้งแต่ร้านตั้งอยู่ในห้าง โดยเคล็ดลับอยู่ที่นำเส้นใหญ่นำไปทอดลงน้ำมันที่เดือดจัดพอกรอบได้ที่ ก็ตอกไข่ไก่ลงไปให้พอสุกนำใส่จาน ใส่ผักคะน้า โดยที่คัดต้นใหญ่มาลวกให้สุกและกรอบ จากนั้นก็ราดน้ำราดหน้าหมูหมักที่รสชาติเข้มข้นสูตรทีเด็ดของทางร้านที่สืบต่อมาจากรุ่นคุณป้า แถมหมูที่หมักจนได้ที่นั้นเหนียวนุ่ม

ราดหน้าหมี่เหลืองเส้นกรอบทะเล อีกหนึ่งทีเด็ดที่มาแล้วพลาดไม่ได้ กุ้งตัวโต ปูอัดและปลาหมึก ซึ่งราดหน้าของร้านนี้ต่างก็เป็นที่ติดใจมาก เพราะรสชาตินั้นไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยอร่อยแบบลงตัว

หากไม่กินราดหน้าก็มีเมนู ข้าวกะเพรา แม้ว่าจะเหมือนร้านตามสั่งทั่วไปหากสั่งมาลองชิมแล้วจะรู้ว่าไม่ธรรมดา นำพริกแห้ง พริกขี้หนูสด กระเทียมมาตำรวมกันนำลงใส่กระทะนำหมูบดละเอียดลงตามใส่น้ำซุปลงไปใส่ใบกะเพราลงไปหอมกลิ่นพริกหมูสับแบบโบราณนุ่มละมุนลิ้นมาก หรือถ้าเบื่อข้าวกะเพรา สุกี้สูตรไหหลำ น้ำจิ้มสุกี้นั้นหอมกลิ่นเต้าหู้ยี้และงา ซึ่งเป็นสูตรที่สืบต่อกันมาของครอบครัว นำน้ำซุปตั้งไฟได้เดือดจัดใส่น้ำจิ้มตามด้วยผักสดและวุ้นเส้นเวลาซดน้ำนั้นคล่องคอมาก

ตบท้ายด้วยกาแฟโบราณและเฉาก๊วยที่หอมกาแฟคั่วบดรสชาติไทยๆ เฉาก๊วยที่รสชาติหวานกลมกล่อมลงตัว ร้านราดหน้าเฮียอ้วน เปิดตั้งแต่ช่วงเช้าไปจนถึงช่วงเย็น ร้านนั้นอยู่ก่อนถึงวัดบ้านไร่ อำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี สอบถามเส้นทางหรือโทรสั่งราดหน้าได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 0659945898.

ขอบคุณรูปภาพจาก : thairath.co.th

ขอบคุณแหล่งที่มา : thairath.co.th

ติดตามข่าวสาร ได้ที่  : thaigoodherbal.com