ข้าวต้มปลากะพง

           ข้าวต้มปลากะพง เนื้อปลานุ่มเด้ง พร้อมน้ำซุปหอมอร่อย เริ่มจากนำปลากะพงมาต้มกับน้ำซุปกลิ่นหอมกลมกล่อม แล้วโรยกระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย และต้นหอม พร้อมเสิร์ฟความอร่อย ใครจะเติมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวเพิ่มความเผ็ดหอมก็ได้ตามชอบ

ส่วนผสม ข้าวต้มปลากะพง

• ปลากะพง
• ข่าอ่อน
• รากผักชี
• กระเทียม
• กุ้งแห้ง
• หมึกแห้ง
• เกลือ
• ซีอิ๊วขาว
• รสดี 1 ช้อนชา
• ข้าวหอมมะลิ
• พริกไทย
• กระเทียมเจียว
• ขึ้นฉ่าย
• ต้นหอม
• พริกน้ำส้ม
• พริกป่น
  

วิธีทำข้าวต้มปลากะพง

• นำปลากะพงมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ แล้วพักไว้
• ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่รากผักชี กุ้งแห้ง และหมึกแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรส ต้มต่อด้วยไฟอ่อนให้หมึกและกุ้งนุ่ม
• ตั้งหม้ออีกใบต้มน้ำจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิ ข่าป่น และตั้งฉ่าย ลงไปต้มพอเดือด จากนั้นใส่เนื้อปลากะพงลงไปลวกจนสุก
• ตักเครื่องใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุปกลมกล่อม เติมพริกไทย โรยกระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ตามชอบ กินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวยิ่งอร่อย