ข้าวต้มปลาดอรี่

          ข้าวต้มปลาดอรี่ อาหารเช้าทำง่าย ๆ น้ำซุปใสอร่อยถูกใจ แถมเทคนิคลวกปลาไม่ให้คาว สูตรนี้ใส่เนื้อปลาสีขาวเคี้ยวเด้งต้มกับข้าวสวยจนนุ่ม ไม่เละ ราดด้วยน้ำซุปสูตรกลมกล่อม ตบท้ายโรยกระเทียมเจียวและพริกไทยสักหน่อย แค่นี้ก็อิ่มสบายท้องแล้ว

ส่วนผสม ข้าวต้มปลาดอรี่

• ปลาดอรี่ 300-500 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• ต้นหอม
• ผักชี

ส่วนผสม น้ำซุปใส

• น้ำ 1.5 ลิตร
• กระเทียม
• พริกไทย
• รากผักชี
• ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  

ส่วนผสม กระเทียมเจียว

• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวต้มปลาดอรี่

• เริ่มทำน้ำซุปใส โดยตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป
• ทำกระเทียมเจียว โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงไปเจียวด้วยไฟอ่อน เจียวจนเหลืองกรอบ
• เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ข้าวสวย 1 ถ้วย หรือตามปริมาณที่กิน ช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส
• จากนั้นใส่ปลาดอรี่ลงไป ตักเสิร์ฟร้อน ๆ โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม และผักชี

วิธีลวกปลาดอรี่ไม่ให้คาว

• ใส่น้ำลงในหม้อ เติมเกลือเพื่อดับคาว พอน้ำเริ่มร้อนใส่ปลาดอรี่ลงไปลวกจนน้ำเดือดจัด เพื่อให้เนื้อเด้ง สะอาด และไม่มีกลิ่นคาว นำไปล้างด้วยน้ำธรรมดาหรือน้ำเย็น