ยำดอกขจร

ยำดอกขจรผักพื้นบ้าน เริ่มจากลวกดอกขจรจนสุก ใส่หมูสับ กุ้งสด และเครื่องยำต่าง ๆ เคล้ากับน้ำยำน้ำพริกเผา โรยหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม

ส่วนผสม ยำดอกขจร

ดอกขจร
กุ้งสดลวกสุก
หมูสับรวนสุก
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลปี๊บ
พริกขี้หนู
น้ำพริกเผา
หัวกะทิ
หอมแดงซอย
กระเทียมเจียว
หอมเจียว
ไข่ต้มยางมะตูม

วิธีทำยำดอกขจร

ลวกดอกขจรในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ลงแช่ในน้ำเย็น จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
เตรียมกุ้งสดลวกสุก หมูสับรวน กระเทียมเจียว หอมเจียว และไข่ต้มยางมะตูม
ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู และน้ำพริกเผา คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่หมูสับ กุ้ง หอมแดง ดอกขจร กระเทียมเจียว หอมเจียว และหัวกะทิ คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม
https://have-a-look.net/2023/03/08/%e0%b8%a2%e0%b8%b3%e0%b8%94%e0%b8%ad%e0%b8%81%e0%b8%82%e0%b8%88%e0%b8%a3-%e0%b8%ad%e0%b8%a3%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%a2%e0%b8%ad%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%9a%e0%b8%ad%e0%b8%81%e0%b9%83%e0%b8%84/