สะเดาน้ำปลาหวาน

ใครไม่กลัวความขมอยากให้ลองทำเมนูสะเดาน้ำปลาหวาน จับสะเดาไปลวกก่อนแล้วแช่น้ำเย็นจัด แกล้มกับปลาย่าง และจิ้มกับน้ำปลาหวาน

ส่วนผสม สะเดาน้ำปลาหวาน

ยอดสะเดา
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 10 กลีบใหญ่
พริกแห้ง 9 เม็ด
น้ำมัน สำหรับทอด
น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
น้ำเปล่า 75 มิลลิลิตร
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา
ปลา สำหรับย่าง

วิธีทำสะเดาน้ำปลาหวาน

1. นำสะเดามาลวกน้ำร้อนแค่พอสะดุ้ง เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นจัด แล้วนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมย่างปลา ถ้าปลามีเกล็ดย่างทั้งเกล็ดเลย ง่าย เร็ว เนื้อนุ่มอร่อย
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอร้อน นำหอมแดงซอย กระเทียมซอย และพริกแห้ง มาทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้
4. ทำน้ำปลาหวานเริ่มจากตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลมะพร้าว เติมน้ำเปล่า และน้ำปลา คนจนละลายชิมรสตามชอบ แอนชอบที่จะเติมน้ำตาลทรายเพิ่มไปนิดหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำมะขามเปียกเล็กน้อย พอเริ่มหนืดให้ยกลง ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
https://have-a-look.net/2022/11/20/%e0%b8%aa%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%94%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%99-%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%84%e0%b8%97/