“เปาะเปี๊ยะลาบหมู” เมนูอาหารอีสาน เสิร์ฟฟิน กินเพลิน!

แปลงร่างเปาะเปี๊ยะเป็นเมนูอาหารอีสานฉบับแซ่บอีหลี กับเมนู “เปาะเปี๊ยะลาบหมู” ใครกินก็เพลิน
เสริมความฟินด้วยแจ่วรสเด็ด ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูวิธีทำกันเลย!

ออกไปกินข้าวนอกบ้าน ไม่ว่าจะมื้อไหน จะกินกับใคร กับเพื่อน แฟน หรือครอบครัว จานกินเล่น
เรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้คงหนีไม่พ้นเมนูของทอดอย่างเปาะเปี๊ยะ แต่วันนี้เปาะเปี๊ยะขอแปลงร่าง
จับคู่กับเมนูอาหารอีสาน ให้หมดความเลี่ยนกับเมนู “เปาะเปี๊ยะลาบหมู” จัดมาให้ฟินแบบแซ่บอีหลี
พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด เข้มข้น กลมกล่อม จนจิ้มหมดถ้วยแน่นอน ถ้าพร้อมจะแซ่บ จะฟินกันแล้วไปดูวิธีทำกันโลด!

วัตถุดิบเมนู “เปาะเปี๊ยะลาบหมู“

1. แป้งเปาะเปี๊ยะแช่แข็ง 300 กรัม
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. หมูบด 400 กรัม
4. หอมแดงซอย 10 หัว
5. ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล ½ ช้อนชา
9. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
10. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
11. ต้นหอมซอย 2 ต้น
12. น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
13. ใบสะระแหน่สำหรับโรย
14. พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง
15. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
16. ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง
17.ข้าวเหนียวสำหรับทานคู่

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกป่น 1½ ช้อนชา
6. ข้าวคั่ว 1½ ช้อนชา
7.หอมแดงซอย 3 หัว
8. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
9.ผักชี สำหรับโรยหน้า
10.ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า 

วิธีทำ

STEP 1 : ทำลาบ

– ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ก่อนเปิดไฟแรง จากนั้นใส่หมูสับลงไป รวนให้สุกก่อนปิดแก๊ส ยกหม้อออกจากเตา

– นำหมูสับใส่ชาม จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว นำ้ตาล ข้าวคั่ว พริกป่น และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนพักไว้

STEP 2 : ห่อเปาะเปี๊ยะ

– ตอกไข่ใส่ชาม ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน

– นำแป้งเปาะเปี๊ยะออกจากช่องแช่แข็ง ก่อนนำมาใส่ไส้ลาบหมูที่เตรียมไว้ ห่อให้เป็นทรงเปาะเปี๊ยะ

TIPS : ใช้ไข่ทาขอบแป้งเปาะเปี๊ยะเพื่อทำให้แป้งไม่แตกออกขณะทอด

STEP 3 : ทอด

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนลดเป็นไฟกลาง ก่อนนำเปาะเปี๊ยะที่เตรียมไว้ลงทอด และคอยกลับด้านให้สีเหลืองทอง เสร็จแล้วตักขึ้นแล้วนำมาซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่ หรือจะพักบนตะแกรงก็ได้ค่ะ

STEP 4 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว

– ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ลงในชามผสม ก่อนคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และผักชีลงไป

STEP 5 : จัดเสิร์ฟ

– นำเปาะเปี๊ยะใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่และพริกแห้ง กินคู่น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด แค่นี้ก็พร้อมฟินแล้วค่ะ

จัดเสิร์ฟ

เพิ่มความแซ่บอีหลีด้วยจิ้มแจ่ว 

เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนู “เปาะเปี๊ยะลาบหมู” แปลงร่างอาหารจานโปรดได้แซ่บอีหลีถึงใจเลยใช่ไหมล่ะ แต่อาหารอีสาน กินลาบแล้วจะขาดส้มตำก็คงไม่ครบสูตร แพรเลยขอมาแชร์สูตร “ส้มตำปลาหมึก” ให้ได้ทำกินคู่ลาบ เพิ่มความแซ่บอีหลี กับปลาหมึกสายเพิ่มความกรุบแบบเน้นๆ บอกเลยว่าฟินจนต้องอ้าปากค้างแน่นอน ถ้าเพื่อนๆคนไหนไปลองทำ ลองแซ่บกันแล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันด้วยนะคะ ว่าฟินกันเบอร์ไหน
https://have-a-look.net/2022/11/01/%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%99%e0%b8%b9-%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b8%b2%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b8%b5%e0%b9%8a%e0%b8%a2%e0%b8%b0%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%9a%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%b9/