วิธีทอดไข่ดาวก้อนเมฆ

ไข่ดาวก้อนเมฆ วิธีทอดแบบนี้จะได้ไข่ขาวฟูนุ่ม เทคนิคคือ เอาไข่ขาวไปตีจนตั้งยอดแข็ง ตักไข่ขาวลงไปทอดในกระทะ โดยจัดวางไข่ขาวให้เป็นรูปเหมือนก้อนเมฆ แล้วใส่ไข่แดงไว้ตรงกลาง จากนั้นทอดจนไข่ขาวสุกและไข่แดงสุกตามชอบ หรือจะใช้เตาอบแทนกระทะก็ได้เช่นกัน

ส่วนผสม ไข่ดาวก้อนเมฆ

ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือป่น
พริกไทย
น้ำมันพืช

วิธีทำไข่ดาวก้อนเมฆ

แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน เตรียมไว้
ใส่ไข่ขาวลงในอ่างผสม ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีแป้งให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดแข็ง
ตักไข่ขาววางบนแผ่นรองอบให้มีลักษณะเหมือนปุยเมฆ ใช้ช้อนกดทำเป็นหลุมตรงกลาง แล้วตักไข่แดงวางลงตรงกลางของไข่ขาว
นำเข้าเตาอบจนไข่ขาวเริ่มกรอบสุก หรือนำไปทอดในกระทะเทฟลอน ปิดฝา ทอดจนกรอบสุกตามชอบ ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ
https://have-a-look.net/2022/10/29/%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b8%94%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%86-%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b8%82%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%9f%e0%b8%b9%e0%b8%99/